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VI PRESENTIAMO LA TROTA MARMORATA!
Lo avevamo annunciato invitandovi a venirci a far visita a Milano in occasione di Golosaria: Trota Oro presenta infatti in questa occasione un nuovo prodotto!Si tratta della trota marmorata affumicata: come il salmone e il salmerino, la trota marmoarata appartiene alla famiglia dei salmonidi. Il dorso è grigio-azzurro scuro, con riflessi argentei specialmente sui lati. Il ventre...
Le ricette di Trota Oro TROTA MARMORATA AL SALE DI MALDON CON JULIENNE DI VERDURA ED EMULSIONE DI FINOCCHIOchef Vinicio Tenni
Ingredienti per 4 persone.Trota marmorata in filetti gr 800, finocchi 300, succo limone 1 cucchiaio, fumetto pesce, pomodoro candito, aneto,burro ammorbidito, olio extra vergine, sale Maldon, pepe nero in mignonettes, sale.
1) Condire le scaloppe di trota con sale e pepe da mulinello, spennellatele generosamente di burro chiarificato su entrambi i lati e riponete in frigorifero, su una teglia...