Salmerino a cubetti marinato con aceto di Pojer & Sandri

17.90

I cubetti di salmerino marinato con aceto di Pojer & Sandri sono un prodotto di nicchia, destinato a consumatori esigenti che ne sanno apprezzare la delicatezza.

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COD: N/A Categoria:
Nome latino

Salvelinus alpinus

Origine

Allevamento Trentino

Lavorazione

Una volta filettati e tagliati a bocconcini, i salmerini vengono deposti a marinare in aceto, vino bianco della Valle dei Laghi, sale dolce di Cervia, zucchero di canna equo-solidale dall’Equador e pepe rosa.
L’aceto utilizzato nella preparazione è prodotto dall’azienda Pojer & Sandri in Val di Cembra a Maso Besleri: la trasformazione della materia prima in aceto avviene molto lentamente, in 18-24 mesi, ottenendo quindi un aceto di alta qualità.
In seguito, i bocconcini di salmerino vengono invasati con olio extra vergine d’oliva italiano e confezionati sottovuoto.
Per apprezzarne maggiormente la qualità, si consiglia di lasciare i bocconcini di salmerino qualche minuto a temperatura ambiente prima di consumarli.

Ingredienti

Aceto di Pojer & Sandri, Vino bianco Vigneti delle Dolomiti, Sale dolce di Cervia, Zucchero di canna Equador, Olio extra vergine di oliva italiano, Pepe rosa

Allergeni

Pesce, Solfiti (presenti nel vino di marinatura)

Scadenza minima

90 giorni

Conservazione

0 / +4 °C

Confezioni disponibili