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Salmerino affumicato su stufato di fagioli di Lamon e olio al prezzemolo
Ricetta dello chef Claudio Melis – In Viaggio Claudio Melis Ristorante Ingredienti per 4 persone:Per il salmerino240 g di salmerino alpino affumicato a freddo Per i fagioli120 g di fagioli di Lamon30g di trito di carote, cipolle e sedano Per l’olio al prezzemolo50g olio EVO del Garda20g di prezzemolo tritato fine PreparazioneRicavare dal salmerino tre piccoli
Zuppa di trota e teroldego
Ricetta dello chef Vinicio Tenni Ingredienti: filetto di trota, trota affumicata, patata, porro, carota, teroldego, fumetto di pesce, olio EVO, tuorlo d’uovo, creme fraiche’. Procedimento: tagliare le verdure e la polpa di trota fresca a piccoli pezzi.Brasare il tutto, aggiungere lentamente il fumetto di pesce e, a metà cottura, il teroldego.A cottura ultimata frullare il
Il tempo della trota affumicata
Noi ed i nostri pesci, immersi tra le Dolomiti di Brenta, siamo fortunati… …ci possiamo godere il tempo che svela il suo scorrere attorno a noi: la natura, il sole, le stagioni, tutti i cambiamenti, grandi e piccoli, che disegnano le nostre giornate; ognuno di questi cambiamenti, però, altro non è che la manifestazione tangibile
A Trota Oro abbiamo la passione per l’alba
A TrotaOro abbiamo la passione per l’alba: per noi, vuol dire iniziare la giornata carichi di emozioni, e di gusto. La colazione, in queste giornate appena sbocciate, diventa un momento speciale, fatto di lentezza, attenzione e sapore; naturalmente con i nostri prodotti in prima fila! Siamo esperti di albe e ci siamo accorti di come