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La trota iridea bianca: un pesce “mitologico” dalle qualità eccezionali!
Le belle notizie, nell’antica Grecia, avevano dei messaggeri designati, mica si trovavano sulle locandine fuori dalle edicole. Una dea apposita, Iris, personificazione dell’arcobaleno, le portava volando spinta da grandi ali d’oro, donatele da Zeus in persona.
Voi direte, giustamente, che c’entra una divinità con i salmerini e le trote?
Iris, oltre alle ali dorate, aveva un...
I segreti dell’affumicatura
In questi giorni statici un po’ di esercizio di fantasia diventa quanto mai sano, ecco, proviamo ad immaginarci uomini e donne della caverne, circa 5000 anni fa.
Stiamo passeggiando lungo uno splendido laghetto delle bianchissime ed incontaminate Dolomiti e vediamo guizzare nelle placide acque uno splendido esemplare di salmerino, alpino ovviamente. Comprensibilmente...
Facciamo conoscenza con… il salmerino alpino
“Il salmerino alpino è un pesce d’acqua dolce tipico dei laghetti di alta montagna, che vive in acque fredde e pulite.”
Questa frase, o sue varianti, l’avrete sentita tante, forse troppe, volte; in questi giorni difficili vorremo provare a fare un passo in più, se lo vorrete, e condividere con voi perché lavoriamo il salmerino alpino, come lo lavoriamo, cosa lo rende...
Trota Oro su Radio 24
Sabato 25 febbraio Daniele Leonardi, titolare di Trota Oro insieme alla famiglia, è stato ospite su Radio24 della trasmissione “Mangia come parli” condotta dallo chef stellato Davide Oldani e dal giornalista sportivo Pierluigi Pardo.
Oldani ha proposto una ricetta di sua creazione a base di uova di trota – frittata in brodo, uova di trota e polvere di...