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Dalle Dolomiti l’itticoltura di montagna d’alta qualità
Trota Oro – azienda di proprietà della famiglia Leonardi – nasce nel 1988 con la produzione di trote affumicate, secondo una ricetta tradizionale che con l’esperienza è stata sviluppata per ottenere un prodotto dalle caratteristiche uniche e allo stesso tempo con buone qualità di conservazione.
Con il tempo la gamma dei prodotti lavorati si è ampliata: filetto fresco di trota, trota marinata in aceto aromatico, trota marmorata, tartare, filetto fresco di salmerino alpino, salmerino alpino affumicato, salmerino alpino marinato, uova e bottarga di trota.
#dolomitifishgourmet
I prodotti di Trota Oro sono protagonisti nelle ricette di alcuni dei migliori e più creativi chef italiani ed internazionali, con i quali intratteniamo da sempre un rapporto di fiducia e collaborazione.
Un prodotto esclusivo da un territorio unico
Alla base dell’unicità e della qualità dei prodotti di Trota Oro c’è il territorio del Parco Naturale Adamello Brenta.
La genuinità di questo territorio di montagna caratterizza gli ingredienti delle lavorazioni e soprattutto la materia prima – trote e salmerie – selezionata tra la fauna ittica che nelle acque fredde dei torrenti trova le condizioni ideali per la riproduzione e lo sviluppo.
Gourmet Blog
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