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CALDO-FREDDO, COTTO-CRUDO, ACIDO-BASICO <br/> Il piatto dello chef Davide Oldani ad Identità Golose
Alla nona edizione di Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina d’Autore, tenutosi il 10, 11 e 12 febbraio 2013 scorsi, presso il MiCo di Milano, lo chef Davide Oldani del Ristorante D’o di Cornaredo ha utilizzato le nostre uova di trota per la presentazione del suo piatto.
TROTA ORO E LA “CUCINA DI MONTAGNA†<br/> Una guida gastronomica del Trentino
Il secondo volume di Marchi Paolo, instancabile ricercatore dell’eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, edito da Biblioteca Culinaria, dedicato alla “Cucina di Montagna“, prosegue il suo viaggio conducendo il lettore per cime e valli del Trentino.
E non poteva mancare una citazione per TrotaOro a cui lo scrittore dedica due pagine intere del suo libro.
In tutto...