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L’acqua è vita.
L’acqua è origine: l’elemento primigenio in cui la vita è sbocciata e fiorita sul nostro pianeta, essenziale per ogni processo biologico. Il suo ruolo però non è solo funzionale, ha profondamente a che fare con la nostra esperienza e socialità; l’acqua non è solo vita, è il modo in cui viviamo la vita. Da circa
Essere grandi e diventare grandi. Qualità del prodotto e rispetto
Essere grandi e diventare grandi sono due concetti molto diversi. Si potrebbe obiettare che siano semplicemente uno la conseguenza dell’altro ma si perderebbe la sfumatura più importante: per essere grandi si deve scegliere di diventare grandi. Fin dalla sua nascita l’itticoltura trentina, sia per ragioni economiche sia di consuetudine gastronomica, ha sempre privilegiato la produzione