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LE RICETTE TROTA OROZuppa di trota e Teroldego
Prendendo spunto da una richiesta inviataci il 5 luglio da Giovanni, proponiamo una ricetta per preparare una gustosa "Zuppa di trota e Teroldego".
Ingredienti: trota fresca, trota affumicata, una patata, un porro, una carota, Teroldego, fumetto di pesce, olio extra vergine d’oliva, un tuorlo d’uovo, creme fraiche.
Procedimento: tagliare le verdure e la...
Le ricette di Trota Oro TROTA MARMORATA AL SALE DI MALDON CON JULIENNE DI VERDURA ED EMULSIONE DI FINOCCHIOchef Vinicio Tenni
Ingredienti per 4 persone.Trota marmorata in filetti gr 800, finocchi 300, succo limone 1 cucchiaio, fumetto pesce, pomodoro candito, aneto,burro ammorbidito, olio extra vergine, sale Maldon, pepe nero in mignonettes, sale.
1) Condire le scaloppe di trota con sale e pepe da mulinello, spennellatele generosamente di burro chiarificato su entrambi i lati e riponete in frigorifero, su una teglia...