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CALDO-FREDDO, COTTO-CRUDO, ACIDO-BASICO <br/> Il piatto dello chef Davide Oldani ad Identità Golose

Alla nona edizione di Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina d’Autore, tenutosi il 10, 11 e 12 febbraio 2013 scorsi, presso il MiCo di Milano, lo chef Davide Oldani del Ristorante D’o di Cornaredo ha utilizzato le nostre uova di trota per la presentazione del suo piatto.