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UNA RICETTA DELLO CHEF CESARE BATTISTI <br/> Del ristorante Ratanà di Milano
Vi proponiamo una ricetta dello chef Cesare Battisti del Ristorante Ratanà di Milano realizzata con il filetto di trota “Trotaoro“.
CARPACCIO DI TROTA MARINATA CON LIMONI SOTTO SALE, ORIGANO FRESCO E FIORI DI BORRAGGINE:
Per 4 persone:
500gr di filetto di trota Trota-oro fresca
Olio extravergine umbro
Il succo di 1 limone
La scorza di mezzo limone sotto sale
Origano fresco...
Le mani sapienti dello Chef Alfio Ghezzi esaltano il salmerino alpino Trota Oro a "Gusto in scena" e all'Hotel Danieli di Venezia
Torna Gusto in Scena per la terza volta a Venezia dal 15 al 17 aprile con un’edizione ricca di novità e dall’ineccepibile grande qualità che la contraddistingue da sempre. Protagonista, tra gli altri, l’azienda Trota Oro grazie allo Chef Alfio Ghezzi della Locanda Margon che proporrà il piatto Salmerino alpino relitto glaciale.
La sera del 16...