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L'IMPORTANZA DELLE MATERIE PRIME, LA QUALITA' DI TROTA ORO Intervista audio a Peter Brunel
Peter Brunel, giovane chef stellato originario dell’Alto-Adige racconta ai microfoni di Wineblog l’importanza che, soprattutto nell’alta cucina, è assunta dalle materie prime.
Promotore di una gastronomia tradizionale legata ai prodotti trentini di qualità , Peter descrive le modalità attraverso le quali ricerca, sceglie e utilizza gli ingredienti dei suoi piatti. Oltre ai...
CSB – SYSTEM E TROTA ORO La moderna tecnologia a servizio dell'alta qualitÃ
Non solo qualità dei prodotti ma anche del sistema organizzativo aziendale. E’ questo in sintesi il contenuto di un articolo dedicato a Trota Oro e pubblicato nel mese di febbraio 2010 su "Il Pesce" il periodico relativo alle produzioni ittiche nazionali ed estere, alle tecnologie ed alle attrezzature per la pesca e l’acquacoltura.
L’articolo, intitolato...