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Trota Oro su Radio 24
Sabato 25 febbraio Daniele Leonardi, titolare di Trota Oro insieme alla famiglia, è stato ospite su Radio24 della trasmissione “Mangia come parli” condotta dallo chef stellato Davide Oldani e dal giornalista sportivo Pierluigi Pardo. Oldani ha proposto una ricetta di sua creazione a base di uova di trota – frittata in brodo, uova di trota
L’insalata di trota di Stefano Baiocco
Una ricetta esclusiva, perfetta per l’estate, dello chef Stefano Baiocco di Villa Feltrinelli (2 stelle Michelin) che la ha elaborata con i nostri prodotti.
L’insalata di trota con avocado e mela verde. Guanciale di maiale e quinoa soffiata.
Trota marinata:
1 trota salmonata del peso di 3 kg circa, 2 kg sale grosso marino, 1 kg zucchero di canna, 50 gr bacche di ginepro, 50 gr pepe...