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Alla base dell’unicità e della qualità dei prodotti di Trota Oro c’è il territorio delle Dolomiti di Brenta e del Parco Naturale Adamello Brenta.
La genuinità di questo territorio di montagna caratterizza gli ingredienti delle lavorazioni e soprattutto la materia prima, selezionata tra la fauna ittica che nelle acque fredde dei torrenti trova le condizioni ideali per la riproduzione e lo sviluppo: trote e salmerini.
Trote, salmerini e coregoni fanno parte della famiglia dei salmonidi.
Queste le principali specie che costituiscono la materia prima di Trota Oro:
