Salmerino a cubetti marinato con aceto di Pojer e Sandri

Per la marinatura del prelibato salmerino marinato a bocconcini, Trota Oro ha scelto l’aceto prodotto dall’Azienda Agricola Pojer e Sandri di Faedo (TN), che nel realizzare questo esclusivo prodotto segue rigorosi e appassionati principi di ricerca della massima qualità.

L’utilizzo di questo aceto nella marinatura conferisce al salmerino a bocconcini un tocco di maggiore morbidezza e aromaticità.

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Informazioni aggiuntive

Pojer e Sandri

La testimonianza di Pojer e Sandri sull'aceto utilizzato:

“La trasformazione della materia prima in aceto avviene lentamente, in 12, 18 e 24 mesi. In questi aceti si formano nel tempo notevoli quantità di prodotti di esterificazione, nonché altri costituenti volatili che impartiscono all’aceto un profumo e un sapore delicato e deliziosamente armonico.

Materie prime di qualità, rigorosamente di provenienza regionale o addirittura locali come il vino, le mele cotogne, il sambuco, il ribes nero, il tempo e l’utilizzo di buoni legni ci consentono di produrre degli aceti unici, caratterizzati da massima personalizzazione e originalità.”